جلبک و قارچ

قارچ آلترناریا (Alternaria) یک قارچ اسپور تیره است که اسپورهای چند سلولی داره و بصورت زنجیره ای تشکیل میشن. اسپروفورانژیوم این قارچ بصورت زیگزاکیه و بعد از چک کردن مدل اسپورها می تونید به بررسی اسپورانژیوم اون بپردازید تا بهتر بتونید این قارچ رو شناسایی کنید. این قارچ توی خاک وجود داره و روی برگ ها علایمی موج مانند ایجاد می کنه به همین دلیل بهش می گن لکه موجی. این لکه ها خیلی راحت قابل تشخیص اند و بیش تر روی برگ های پایینی گیاه دیده می شن چونکه این قارچ توی خاکه و منبعش هم خاکه بنابراین وقتی آب میدیم به گل و یا در اثر جریان هوا اسپورهای آلترناریا توی اون فضای چند سانتی متری (10 تا 20) و حتی در محدوده بیش تر توی هوا پخش میشن و روی برگ ها میشینن. هوا هم که گرم باشه و رطوبت هم مناسب باشه و برگ ها خیس باشن باعث رشد قارچ آلترناریا و بیمار کردن برگ ها میشه. توی گل های آپارتمانی مثل آنترویم علایم قارچ Alternaria رو می تونید ببینید.

جلبک قهوه ای

جلبک قهوه ای از گروه جلبک های دریایی است. این موجودات در آب دریاها و اقیانوس ها زندگی می کنند. مواد بسیار زیادی از این موجودات استخراج می شود که شامل آلژینات نیز می شود. این مواد دارای استفاده های زیادی در علم پزشک، داروسازی، غذایی، بهداشتی و ارایشی و بسیاری از زمینه های دیگری هستند. آن ها را می توان برای استخراج مواد خوبی که درون خود دارند بصورت مصنوعی و خارج از محیط دریا و اقیانوس کشت دهند. جلبک قهوه ای گیاهی پر سلولی بوده و طول آن به چند متر هم می تواند برسد. از ویژگی های چرخه زندگی آن ها تناوب نسل است. این موجودات تنوع زیست دارند و در زمان های مختلف سال دارای جمعیت های مختلف هستند . در فصل تابستان و در مواقع گرم تکثیرآن ها بشدت زیاد شده و می توانید در برخی از سواحل جلبک قهوه ای را که همراه با آب به ساحل آورده شده اند ببینید.

اسپیرولینا یک میکروارگانیسم تک سلولی از گروه جلبک های سبز است. با توجه به مواد مقوی موجود در آن برای مصرف انسان و موجودات دیگر از جمله دام و ماهیان بسیار مفید می باشد. یک نکته مهم در خرید اسپیرولینا این است که هر چه رنگ این پودر تیره تر باشد در نتیجه غلظت و کیفیت اسپیرولینا نیز بالا تر است. این جلبک به شکل های مختلف پودر، منجمد شده و مایع در بازار یافت می شود. 

کفیر چیه

من خودم کفیر رو فک کنم از وقتی دبستان بودم باهاش آشنا شدم یعنی فهمیدم ی چنین موجودات زیری وجود دارند که می تونند شیر رو به ماست تبدیل کنند. الان خیلی وقته که از اون سال میگذره من الان دانشگاهمم تموم کردم. گذشت و گذشت تا یکی از دوستام دربارشون حرف زد. میگفت یکی از فامیلاشون مشگل گوارشی داشته یه عالمه دکتر هم رفته ولی نتونسته راه درمانی پیدا کنه تا اینکه یکی از بستگانش که امریکا بوده براش دونه های کفیر رو میاره. این خانمه شیش ماه ماست اش رو خورد و به تدریج در طول این شیش ماه مشکل گوارشیش کم تر و کم تر شد و الانم که خداروشکر خوب شده. این قضیه تموم شد تا وقتی که من برای خاله ام تعریف کردم. خالم گفت که همکارش یباربراش آورده ولی چون حال نداشته شیرش رو عوض کنه فقط شیش ماه نگه اشون داشته خلاصه من گفتم خاله قربون دستت بیار برام. خاله ام هم دمش گرم آورد. اصن اولین باری که طعمش رو چشیدم حس کردم ی تیکه از بهشت رو خوردم. واقعا طمع باحالی داشت البته به شیری که ازون استفاده میکنیم هم طعمش مربوط میشه.

من از ماست کفیر، پنیر، کشک و قارا درست کردم .واقعا طمع طبیعی ماست رو می فهمید با خوردن کفیر. و وقتی ماست اش رو بخورید من مطمینم به سختی می تونید مزه ماست های دیگه رو تحمل کنید چون طمع واقعی یه ماست طبیعی و با کیفیت رو چشیدید. در روزای بعدی سعی می کنم روش تهیه کشک کفیر، آش دوغ با ین ماست، قارا یا همون قره قروت اش و پنیر رو هم به شما آموزش بدم.